REAL ALFA

REAL ALFA

    Кулинарные штучки

    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Пн 16 Мар - 19:45

    Собственно, название говорит само за себя.  Здесь мы будем делиться вкусными и любимыми рецептами, обсуждать нюансы приготовления. 
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Пн 16 Мар - 19:54

    И сразу у меня вопрос. Кто умеет готовить вкусный и правильный  штрудель???  Позарез нужно научиться его готовить. Три раза делала, только один раз приблизительно получилось. А нужно точно. 
    Кузя
    Кузя
    Участник
    Участник

    Женщина
    Количество сообщений : 89
    Возраст : 39
    Откуда : Из ЛАФЫ
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-10

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Кузя в Вт 17 Мар - 7:56

    Клевая тема! Я много чего умею готовить, особенно блины! Штрудель? Не знаю даже с чем его едят? Похоже на 'пудель':) еще одна просьба - не выкладывайте сюда шаблоны рецептов из инета и пр., которые вы сами не готовили, лучше дайте ссылку. Делитесь своими фирменными рецептами! :-) :-) :)
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Вт 17 Мар - 21:49

    Блины... Как много в этом звуке для сердца русского слилось.....   ))))))))))))))))))))    Абажаю делать блины и блинчики!!!   Это мой конек!!!!   Блины в моем доме как хлеб- они всегда )))))  Вообще люблю делать выпечку.   Про ссылки и собственные рецепты полностью поддерживаю! Штрудель- фирменное австрийское блюдо, пирог с яблоками, орехами и корицей. В Австрии считалось, раньше по крайней мере, если девушка не умеет готовить штрудель, не быть ей женой, так и останется в девках. Меня это так впечатлило!!!!   )))    Вот теперь вовсю учусь готовить.    А вообще много чего интересного есть что сказать в данной теме.   Сегодня я много писать не могу, только со швидания ))))), сейчас релаксировать буду )))    Завтра расскажу как я блинчики делаю, и про любимую начинку )))))))
    Кузя
    Кузя
    Участник
    Участник

    Женщина
    Количество сообщений : 89
    Возраст : 39
    Откуда : Из ЛАФЫ
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-10

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Кузя в Ср 18 Мар - 17:09

    Ждем с нетерпением!
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Чт 19 Мар - 10:14

    Итак, базовый рецепт. 1 часть муки, три части молока, 1 ст л сахара ( вообще по вкусу), 3 яйца. Обычно меньше чем на 2 л молока не делаю, а яиц на такое колличество достаточно и 5 штук. Туда и корицу можно добавлять, и какао, и цедру. Часть жидкости я иногда заменяю вишневой или розовой наливкой ( но не много). Раньше я яйца взбивала полностью с сахаром, а потом уже добавляла муку и молоко, сейчас сначала желтки взбиваю, потом доб муку и молоко, а взбитые белки в конце добавляю. Тогда блинчики в дырочку получаются. Любимая начинка- твердый сыр натираю на крупную терку, туда легкий майонез и чеснок. Вкусно и сплавленными сырками.   В блинчик и поджарить. Смакота!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Еще с вишней вкуснятина!!!!!!  
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Чт 19 Мар - 10:19

    Еще очень вкусные блины с ржаной мукой. Для фигурки спасение )))) - ржаная мука - 2 стакана, молоко - 2 стакана, топленое масло - 40г, 3-4 яйца. 
    - дрожжи - 20г( живые) или ст л сухих. 
    - сахар -1 ст ложка
    - соль - по вкусу.Приготовить опару из ржаной муки, дрожжей и молока. Оставшееся молоко подогреть, растопить в нем масло, прибавить соль, сахар, желтки. Все тщательно перемешать, присоединить к опаре. Когда тесто поднимется, сделать обминку. Перед выпечкой блинов ввести в тесто взбитые белки. Выпекать на сковороде, слегка смазанной рафинированным растительным или топленым, маслом.  Если в середине блина образуются пузыри или он сырой и разрывается при переворачивании, то в первом случае тесто надо поставить в теплую воду добродить, а во втором - добавить ржаной или пшеничной муки, яйцо. Они лекго сворачиваются для начинки. Тот же сыр и поджарить. Особенно вкусно холодными есть такие блины, сыр не тянется, они как бы полностью сырные получаются.
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Чт 19 Мар - 11:21

    Еще один вкусный рецептик, достался от прабабушки, вкусно и просто.  0.5 литра молока, чуть подогреть. 30-40 г живых дрожжей развести небольшим колличеством молока, затем добавить остальное молоко, 0.5ст сахара, размешать. оставить что бы поднялось. Живые дрожжи прекрасно заменяются сухими.Добавить 250 г растопленного маргарина, 3 яйца и, если есть, 2-3 ст л сметаны.Затем всыпать просеянную муку, сделать жидкое тесто,  как на оладьи. поставить в холодильник на 5 часов. Я спокойно оставляю на ночь, оно даже лучше получается. Добавить еще муку, что бы тесто было как молодое. Муки всего в общем 5-6 стаканов.Начинка любая. можно печь, жарить. Выпекать как обычно.  Долго не черствеют. его получается довольно много, на большой большой пирог. Можно разделить на два пирога, на много много пирожков. Тесто можно хранить в холодильнике несколько дней.     
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Чт 19 Мар - 11:22

    А, еще по поводу блинов. Идея суперская, гости удивляются и восхощаются! Курица, фаршированная фаршированными блинами. Рассказывать? Или в курсе? )))))
    Мирыч
    Мирыч
    Участник
    Участник

    Мужчина
    Количество сообщений : 145
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-12

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Мирыч в Чт 19 Мар - 11:32

    Lina пишет:А, еще по поводу блинов. Идея суперская, гости удивляются и восхощаются! Курица, фаршированная фаршированными блинами. Рассказывать? Или в курсе? )))))
    Я тока в курене такие ел. Сам пеку блины, тесто без молока - блины не пригорают и тонюсенькие получаюцца.
    Кузя
    Кузя
    Участник
    Участник

    Женщина
    Количество сообщений : 89
    Возраст : 39
    Откуда : Из ЛАФЫ
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-10

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Кузя в Чт 19 Мар - 14:47

    Лина, че то я не догнала, в базовый рецепт ты еще дрожжи кладешь или соду? Тонкие блины печь мне не нравится, потому что долго их жарить, я уж лучше тесто гуще сделаю из литра молока получаю около 15-20 больших Солнцев с дырочками!
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Пт 20 Мар - 8:53

    В базовый рецепт никакой соды и дрожжей. Это тоненькие блинчики. Насчет долго, не сказала бы. На двух сковородках 40 минут уходит на 2 л. Мирыч, ты как делаешь на воде? Мне кажется они будут жестковаты. Хотя никогда не пробовала.
    Мирыч
    Мирыч
    Участник
    Участник

    Мужчина
    Количество сообщений : 145
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-12

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Мирыч в Пт 20 Мар - 10:09

    Lina пишет: Мирыч, ты как делаешь на воде? Мне кажется они будут жестковаты. Хотя никогда не пробовала.
    Если жарить не до состояния коричневости, а до золотого, то не жесткие. Ну и сохнуть не должны, есть с пылу с жару, обильно маслом помазав. А с икоркой - ваще кайф Wink
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Пт 20 Мар - 12:57

    С икоркой ваще супер все будет ))))      Надо будет попробовать на воде....
    Мирыч
    Мирыч
    Участник
    Участник

    Мужчина
    Количество сообщений : 145
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-12

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Мирыч в Пт 20 Мар - 13:00

    Lina пишет:С икоркой ваще супер все будет ))))      Надо будет попробовать на воде....
    Только тоненьким слоем жарь, то есть тесто достаточно жидкое должно быть, я поварежкой наливаю Wink
    Граф Калиостро
    Граф Калиостро
    Просветленный
    Просветленный

    Мужчина
    Количество сообщений : 3459
    Дата регистрации : 2009-01-31

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Граф Калиостро в Пт 20 Мар - 16:02

    А я вот сегодня тоже кухаркой был!
    Захотелось что-то сделать корейский салат из моркови!
    Накупил моркови, специй и сделал!
    Яниху даже не подпустил к сию действию!
    Салат получился очень кайфовый, но очень сильно корейский! Laughing
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Пт 20 Мар - 18:53

    Так и надо былло кушать его по-корейски! )))   Палочками. Кстати, какое совпадение, сегодня готовила тоже самое.И еще свинину в пиве тушила. 
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Пн 23 Мар - 17:59

    Вкусный и быстрый ужин. Одно куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Делаем кляр из 3 ст л майонеза, 3 яиц, 3 ст л муки. Все смешиваем вместе, туда же курицу, специи. Ложкой выкладываем на сковородку и жарим. Получается много!!! ))))     Смачного!!!!!!!!!!!!!!
    Sweetface
    Sweetface
    Светлая голова
    Светлая голова

    Женщина
    Количество сообщений : 5902
    Возраст : 35
    Откуда : Владимирская область
    Награда :    Дата регистрации : 2009-01-28

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Sweetface в Пн 23 Мар - 18:14

    Ух тыы!! Лина, действительно простой рецепт! и вкусный наверное!
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Пн 23 Мар - 19:12

    Вкуснятина!!!    Один недостаток- съедается быстро )))))))))))))))))))))))))
    Мирыч
    Мирыч
    Участник
    Участник

    Мужчина
    Количество сообщений : 145
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-12

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Мирыч в Вт 24 Мар - 5:09

    Lina пишет:Вкусный и быстрый ужин. Одно куриное филе нарезаем мелкими кубиками. Делаем кляр из 3 ст л майонеза, 3 яиц, 3 ст л муки. Все смешиваем вместе, туда же курицу, специи. Ложкой выкладываем на сковородку и жарим. Получается много!!! ))))     Смачного!!!!!!!!!!!!!!
    Я б еще для гламурности Laughing шампиньончика туда б резанул Wink
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Вт 24 Мар - 21:48

    Классная идея, попробуем. Как мне раньше такое в голову не пришло! ))))))
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Ср 25 Мар - 20:11

    Вкусный и быстрый пирог.Тесто: пол стакана сметаны, пол стакана майонеза, 1 яйцо, четверть ч.л. соды, 1-1.5 ст муки. Все смешали. тесто по консистенции как сметана. Начинка: банка рыбных консервов в масле, 1 картошка, лук, зелень.  Консервы вилочкой размяли, картошку тоненькими кружочками ( можно предварительно оотварить). В форму, смазанную маслом, вылить половину теста, потом консервы, картошку, лук, зелень. Залить оставшимся тестом. Выпекать около 40 минут. Начинку вообще сюда можно любую, и соленую, и фруктовую. Все что есть.  


    Последний раз редактировалось: Lina (Ср 25 Мар - 20:14), всего редактировалось 1 раз(а)
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Ср 25 Мар - 20:14

    Морковный пирог. 1 ст сах пудры, 2 яйца, 1 ст тертой мелкой моркови, 1 ст грецких орехов ( можно любых орехов, я делала еще с миндалем), пол ч.л. соды, гашеной уксусом, 1 ст муки.Сахарную пудру взбить с яйцами, добавить все остальное. В форму и в духовку на 30 минут.  
    Lina
    Lina
    Активный участник
    Активный участник

    Женщина
    Количество сообщений : 253
    Возраст : 42
    Откуда : Крым
    Награда :    Дата регистрации : 2009-03-05

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Lina в Ср 25 Мар - 20:19

    А это для блюбущих талию.1 ст воды, 2 чкснока, 1 ст овсянных хлопьев ( геркулес), 150 г тертого твердого сыра ( можно и плавленный, тоже вкусно), 2 яйца, специи.Залить геркулес кипящей водой, специи ( орегано, базилик, кто что любит), тертый чеснок. Сварить и остулить. Затем туда доб сыр, яйца, немного панировочных сухарей. Все перемешиваем. Сделать котлетки, обвалять в сухарях. И пожарить.      

    Спонсируемый контент

    Кулинарные штучки Empty Re: Кулинарные штучки

    Сообщение автор Спонсируемый контент


      Текущее время Чт 25 Апр - 9:44